Татьяна Крук: «Я не сижу дома, у меня на это нет времени!»

В преддверии Дня пожилого человека мы встретились с Татьяной Павловной Крук, бывшим начальником отдела кадров фабрики «Коммунарка», человеком, 37 лет проработавшим начальником технического отдела. Она красива, молода душой, полна жизненной энергии. На наше предприятие приехала по распределению после окончания Московского технологического института пищевой промышленности.Биография для людей времен СССР довольно типичная: сама родом из Кисловодска, отучилась в Москве, а всю жизнь проработала в Минске. Об этом – наша сегодняшняя беседа.

– Вы знаете, я рада, что приехала работать технологом в Беларусь. Меня на «Коммунарке» очень хорошо встретили и научили очень многому. Группа молодых специалистов подобралась очень хорошая, мы приехали из вузов Москвы и Киева, суммарно набралось около 15-ти человек. И с нами работала Ольга Александровна Сысоева – заместитель министра пищевой промышленности БССР, она нас курировала и обучала. На «Коммунарке» нас опекали очень ответственно, и мы до сих пор с теплом вспоминаем об этом.

– Какой была фабрика в те времена?

– «Коммунарка» очень славилась тогда! Мы, например, занимали 3-е место в Советском Союзе по выпуску ассортимента и качеству продукции. Но что касается производства, то это небо и земля по сравнению с тем, что сейчас! Очень много было ручного труда. Я приехала технологом в розничное отделение, занималась выпуском конфет высших сортов: «Столичных», «Минского грильяжа», «Трюфеля». Все делалось вручную: женщины поднимали такие тяжести, что сейчас даже сложно представить!

Я еще инженером по рационализации работала, и мы постепенно механизировали и автоматизировали все процессы. Были такие направления: ликвидация ручного руда, переход на 2-сменный режим работы и уменьшение сахароемкости продукции (то есть уменьшение содержания сахара в кондитерских изделиях).  

Когда я работала начальником технического отдела, мы ездили на все выставки, смотрели оборудование. И вся эта механизация и автоматизация проходила через меня. Но все дело в том, что у нас раньше не было денег. Понимаете?

– Не было возможности ничего приобрести?

– Да. Оборудование, которое сейчас у нас установлено в цехах, – это то, что я видела только на выставках в те времена. В Дюссельдорфе, например. Немецкие специалисты говорили: «У вас нет денег, зачем Вам это все надо?». А я отвечала: «Наступит время, когда мы все купим!» И Вы знаете, так и случилось.

И то же самое с австрийцами было: специалисты фирмы «HAAS» приезжали к нам, смотрели цеха, делали для нас проекты, а у нас денег не было купить их оборудование.

А еще я помню, что был такой сложный период для нашей фабрики, когда не было валюты в республике, и не было возможности покупать какао-бобы. И тогда мы делали продукцию на моркови и свекле...

– Ничего себе!

– Да! Было такое. И довольно активно сотрудничали с УССР. В те времена мы организовывали командировки во всему Советскому Союзу: были в России, Украине, Прибалтике. И «Коммунарка» выжила, несмотря на все сложности! Наш директор Виктор Дмитриевич Маринич всегда выступал за то, чтобы мы выпускали только натуральные кондитерские изделия. Он говорил: «Мы это делаем для детей!»

Если гомельский «Спартак» тогда шел по другому пути: они жировую глазурь выпускали, жировые плитки делали, то мы работали только на шоколаде. Но был период, повторюсь, когда мы делали продукцию на основе моркови и свеклы!

– Вы – первый человек, который мне об этом рассказал.

– Потому что все это через меня прошло! Но это было даже очень здорово! Сейчас говорят, что полезно, лучше, чем жировые конфеты. И люди с удовольствием покупали. У нас еще карамельное производство было очень интересное: мы делали «Снежок», «Раковые шейки»...

– Жалеете, что убрали линии?

– Все дело в том, что карамель не очень прибыльная. Прибыльный шоколад был, поэтому мы делали ставку на шоколад, конечно. Но сейчас же используются новые технологии: отливка в холодные формы, с начинками, крупными добавками.

И вообще сейчас шоколад наш в Беларуси очень ценится. У нас всегда спор был между Гомелем и Минском, то есть между «Спартаком» и «Коммунаркой». И мы победили, потому что наш шоколад покупается больше! Я, например, всегда рекламирую: если куда-то прихожу и угощаю сладостями, говорю: «Берите-берите, это «Коммунарка»!» Все пробуют и очень довольны.

– А сами что любите?

– Люблю горький шоколад, конфеты «Мишка косолапый», «Коммунарка», «Столичные», фруктовый грильяж. А Вы знаете, что такой грильяж у нас единственных был! И потом Москва у нас взяла и Вильнюс тоже. Но такой, как у нас, у них не получается. Даже Бобруйск начал делать, и тоже не такой получается.

Мы опередили всех! И у нас был свой секрет: когда конфету раскусываешь, она раскалывается! А как это получалось, знаете?

– Нет.

– Это знали только опытные мастера на «Коммунарке»: наши женщины, когда раскатывали массу на столах, накрывали ее рогожкой, и она томилась, постепенно охлаждалась. И в итоге конфета получалась такая хрупкая! Да, у нас были свои секреты в технологии.

– Какими достижениями Вы лично можете гордиться?

– Достижениями как начальника технического отдела. Потому что я организовывала все командировки по обмену опытом, и нас везде принимали. Это я созванивалась со всеми, знала всех директоров фабрик на Украине и в России. Проводили конференции кондитеров, возила всех наших специалистов, меня знали и нас принимали везде.

– Оглядываясь назад, кого из коллектива вспоминаете добрым словом и кому хотите сказать «спасибо»?

– Во-первых, главному инженеру Григорию Давыдовичу Гулько. К сожалению, он уехал тогда в Новую Зеландию, и я переписывалась с ним. Он был главным инженером, но для нас это был как родной отец! Он был и технически грамотный, и технологически: знал и качество, и ассортимент, и все было на нем.

Виктор Дмитриевич Маринич как руководитель умел организовать процесс, реализовать продукцию, найти деньги. А всех молодых специалистов обучал Григорий Давыдович, и мы все с такой теплотой его вспоминаем до сих пор! Потому что он научил нас быть специалистами – вот что самое главное.

Ну и Ольгу Александровну Сысоеву, конечно, она нас опекала как мамочка! Прошла войну, а в послевоенное время возглавляла и нархоз и учила нас жизни.

Повторюсь, что на производстве нас, молодых приняли очень хорошо! Я приехала девчонка совсем – после института только. Но рабочие относились, как будто такой крупный специалист приехал: и слушались, и иногда подсказывали что-то. Коллектив, конечно, очень хороший был, и я со многими поддерживаю связь до сих пор. А когда уже начальником отдела кадров стала, устраивала проводы людей на пенсию. Люди проработали по 30, 40, 45 лет, и им никто даже «спасибо» и «до свидания» толком не говорил.

– Да?

– Да. А я вот организовывала раз в месяц встречу для тех, кто ушел на пенсию. Накрывали стол в зале, подавали чай. И по коробке конфет дарили. А потом у нас тут были еще работники, которые умели петь, так мы устраивали небольшой концерт. Начальники цехов благодарили пенсионеров за работу. А потом я ушла, и это все закончилось.

– Традиции должны все-таки передаваться...

– Вы знаете, как люди это воспринимали: они были очень благодарны! Иногда к нам на чаепития директор приходил, председатель наблюдательного совета, другие руководители. И каждый что-то хорошее о человеке говорил, свою юность и молодость вспоминали, потому что некоторые приходили совсем молодыми на фабрику.

– Как часто Вы встречаетесь сейчас с нашими работниками?

– Очень часто встречаюсь! (Улыбается). Я такой общительный человек! Когда мы работали в техническом отделе, у нас был коллектив молодых специалистов, все приехали из киевского и московского институтов, так мы и до сих пор дружим. И когда была начальником отдела кадров, помню, что все рвались на «Коммунарку» – не было проблем набрать людей.

– А какие необычные случаи были в Вашей работе? Было что-то такое, что запомнилось?

– Я принимала людей на временную работу в сезон новогодних подарков, иногда вижу: хороший человек...

– Надо брать!

– Да, надо брать, а мест нет! И как тут быть? Тогда я говорила: «Женщины, идите поработайте уборщицами и не отказывайтесь иногда помочь на производстве. Если Вы себя проявите, тогда я постараюсь сделать так, чтобы Вас перевели на постоянную работу на процессы». И потом мы людей переводили, мне многие это вспоминают. Я уже их не помню, а они дор сих пор помнят, подходят, здороваются и благодарят.

Я запомнила, как Лена Галецкая устраивалась на работу, Вы ее сейчас знаете как Лену Федорову. Приходит она с большим букетом белых роз устраиваться на работу и говорит: «Я так мечтала работать на «Коммунарке»!» А я смотрю: осталось одно место на сезонном участке подарков. И она пошла туда работать, а потом так хорошо себя проявила! Окончила институт в Могилеве, я ее устроила секретарем директора.

– Леночка – молодец!

– Да, у нее есть вкус! И она – добрый и порядочный человек. И я ее оформила в приемную, а потом дальше и дальше. И мы с ней дружим до сих пор. И вот я, когда ее вижу, говорю: «Лена, ты помнишь, как ты пришла устраиваться на работу с букетом белых роз? Ну кто так делает?» А она отвечает: «А мне сказали, что там такая симпатичная женщина работает. И я подумала, что Вы любите цветы». Вот этот случай мне запомнился очень сильно.

– И мой последний вопрос: что бы Вы хотели пожелать ветеранам «Коммунарки» в День пожилого человека?

– Я хотела бы пожелать здоровья, оптимизма и сохранять веру в себя! И в конечном итоге – полюбить себя. Потому что, когда я была начальником отдела кадров, то приходили женщины пенсионного возраста и хотели перейти с процессов на мойку-уборку. Они говорили: «Ой, я работаю, потому что мне надо внука кормить». А я отвечала: «Слушайте, у Вас давление 180! Приводите внука, и я его возьму на работу! А Вы идите отдыхать». И они шли на пенсию, а потом приходили красивые, разодетые и говорили: «Татьяна Павловна, спасибо! Внучок мой устроился на фабрику, зарабатывает сам!» И я всем говорю теперь: «Полюбите себя! Ездите в поездки, ходите на концерты, радуйтесь каждому дню!»

Мой муж говорит: «Мы уже едем с базара». Но я так не чувствую, я отвечаю: «Я еще только еду на базар».

– Вы еще только туда, а он уже обратно?

– Да! Он мне говорит: «Ты только и делаешь, что ходишь по театрам, встречаешься с подружками и путешествуешь!»  

– Я тоже так хочу жить!

– (Улыбается). Я не сижу дома, у меня на это нет времени!

– Спасибо Вам за беседу!