Время итогов, прогнозов и нестандартных решений

Торжественное открытие нового фирменного магазина при участии высоких гостей 4 сентября в ТЦ «Столица» – событие для нашего коллектива довольно знаменательное. Поэтому мне захотелось в спокойной обстановке обсудить со знающими людьми историю открытия торговых точек СОАО «Коммунарка».Итак, мы мы пьем кофе с Галиной Васильевной Бракоренко (ведущим специалистом отдела фирменной торговли и франчайзинга) и говорим о развитии фирменной торговли, ее прошлом и планах на будущее. Потом к нам присоединяется и Татьяна Витальевна Бельская – непосредственный руководитель отдела.

Галина Васильевна: – Работая в отделе продаж, я занималась немножко другим, а, придя в отдел фирменной торговли, столько нюансов открыла для себя – что нужно для открытия и функционирования магазина! Первый магазин самообслуживания под названием «Ромашка» был открыт нами на Победителей, 7 в 2014-м году к Чемпионату мира по хоккею. Это был самый большой магазин на то время, его торговая площадь составляла 320 кв. м, общая – 724 кв. м. И также открывали торговую точку в довольно сжатые сроки: начали работу в январе, закончили – в апреле. На сегодня у нас уже два магазина самообслуживания, с торговой площадью  более 300 кв. м: в ТЦ «Столица» – 350 кв. м, «Ромашка» – 320 кв. м.

На открытие фирменного магазина пришли гости из вышестоящих организаций, сотрудники нашего предприятия и много покупателей! Были организованы конкурсы, было интересно! Мы старались создать красивый торговый объект с изобилием кондитерских изделий от «Коммунарки» и других предприятий, входящих в концерн «Белгоспищепром», где можно выбрать «вкусняшку» на любой вкус и кошелек! Кроме того, на площадях магазина организовали кофейню с количеством посадочных мест – 19. По техзаданию планировали около 40, но не вышло: не получили разрешение территориального центра гигиены и эпидемиологии.

– А почему?

Галина Васильевна: – Потому что нужна бы была тогда туалетная комната для посетителей. А ее нельзя было сделать, потому что там протекает река Немига, и это накладывало определенные ограничения на архитектурные решения строителей. На сегодняшний день там 45 посадочных мест, но все равно не хватает.

– А что в «Ромашке» располагалось до нас?

Галина Васильевна: – До нас там тоже был кондитерский магазин «Ромашка», мы туда все ходили за дефицитом. Помню, когда только приехала в Минск учиться в 1982 году, приходила за дефицитом в «Лакомку» и «Ромашку». Ну очень вкусные были конфетки «Аэрофлотские» и «Ананасные», производимые любимой «Коммунаркой»!

Потом через много лет, пока они не стали нашими фирменными магазинами, их директора приезжали на нашу фабрику по разным вопросам и говорили: «Мы же практически ваш магазин, мы же продаем всю вашу продукцию!» Так и получилось: два легендарных кондитерских магазина стали нашими фирменными.

– Итак, это был первый магазин – «Ромашка», а затем какой?

Галина Васильевна: – Из больших объектов – это магазин «Лакомка». В 2016 году, когда коллектив тогда еще ЗАО «Лакомка», прослышал, что на месте легендарного магазина будет открываться «Burger King», к коллективу магазина подключились и постоянные покупатели, и жильцы дома, которые обратились к властям города Минска с коллективным письмом о необходимости сохранения национального достояния.

В том же 2016 году Указом Президента Республики Беларусь магазин «Лакомка» был передан на баланс СОАО «Коммунарка». И мы там тоже хотели сделать магазин самообслуживания и кофейню с видом на один из красивейших проспектов города. Но в связи с тем, что магазин «Лакомка» имеет статус историко-культурной ценности, нельзя было изменять ни внешнее, ни внутреннее пространство этого торгового объекта. Убедившись в том, что магазин переделать невозможно, дизайнеры предложили сделать интерьер магазина в стиле ретро. И мы принялись за работу.

Искали фото «Лакомки» 50-х годов, подбирали похожие люстры, красивые, но более современные, выбирали рисунок плитки для пола, обрамляли колонны в магазине современными материалами, тщательно продумывали интерьер, подбирали цвет краски для фасада здания и для внутренней отделки. Все наши действия согласовывали со специалистами Министерства культуры и Министерства архитектуры и строительства, и в итоге торговая точка получилась довольно атмосферной. Жители города и гости столицы оставляют хорошие отзывы о «Лакомке».

– Как Вы сами относитесь к магазинам самообслуживания? Потому что, когда я разговаривала со специалистами, у всех мнения были разными...

Галина Васильевна: – Конечно, у всех мнения разные: мне, например, нравится магазин самообслуживания, могу сама все посмотреть, почитать. Не люблю навязчивый сервис, хотя иногда люблю, что бы продавец побольше рассказал о товаре.

– Галина Васильевна, Вы все наши фирменные магазины открывали – так получается?

Галина Васильевна: – Я открыла 11 магазинов, этот уже 12-ый.

– Какую судьбу Вы ему предрекаете?

Галина Васильевна: – Я думаю, что здесь будет все хорошо. Во-первых наш прежний магазин в ТЦ «Столица» всегда пользовался спросом как у жителей города, так и у гостей Республики Беларусь; во-вторых, уже много отзывов есть об открытии в формате самообслуживания; в-третьих, на площадях магазина открыта кофейня, в которой приятно посидеть за чашечкой горячего шоколада, кофе с конфеткой или пирожным, полюбоваться как девушки–шоколатье рисуют эксклюзивные картины.  

 Мне кажется, что все здесь будет хорошо, и будет востребована кофейня – даже несмотря на то, что в торговом центре есть дополнительные точки общепита.

– Сроки сдачи этого торгового объекта были довольно сжатыми. Верно?

Галина Васильевна: – У половины фабрики было сомнение, что мы здесь откроем магазин в обозначенные сроки. Многие спрашивали: «Неужели Вы откроетесь?». «Не сомневайтесь!» – говорю. (Смеется). Помню, открытие «Лакомки» было 3 сентября – тоже ко Дню города.

– Так сентябрь для нас – месяц урожайный: «Я календарь переверну, и снова 3 сентября...»

Галина Васильевна: – Да, исполнилось 7 лет, как мы открыли «Лакомку». И накануне 2 сентября мы приходим в магазин, а там в 4 часа дня только идет монтаж оборудования...

– Ничего себе!

Галина Васильевна: – Да, я тогда работала руководителем фирменной торговли, помню, немножко нервничала, да и не только я. (Смеется). На мероприятие было приглашено очень много гостей. В 12 часов ночи все оборудование довезли, монтируют. К 8 часам утра мы все успели сделать: привели торговый зал в порядок, конфеты засыпали, запустили кассы и прочее. В 12 часов дня у нас состоялось торжественное открытие, была приглашена Жанет и другие популярные артисты белорусской эстрады. Все открыли, все получилось. Да, были тесты, какие-то мелочи, но это бывает при открытии любого торгового объекта.

– Галина Васильевна, а чтобы спокойно открыть магазин, сколько времени нужно?

Галина Васильевна: – Если делать углубленный ремонт, то нужно месяца три, не менее – на строительные работы, из них торговле необходимо дать хотя бы 2 недели на выкладку товара и установку программного обеспечения. В нашем магазине в ТЦ «Столица» в пятницу 1 сентября еще продолжался легкий ремонт. (Смеется).

– Какой из 12-ти магазинов был самым тяжелым и самым легким в открытии и почему?

Галина Васильевна: – Легче открывались региональные магазины, потому что там не было ремонта большого. Легкий косметический ремонт делали, покраску стен и изготовление оборудования, которое занимает обычно месяц. Затем внесение всех документов в торговый реестр – до 2-х недель и все. Так что региональные  открывались менее трудозатратно, самым трудным из региональных был магазин в Гродно. Приходилось с завидной регулярностью отправляться в командировку. Специалисты организаций, у которых согласовывались документы, очень  ответственно все рассматривали, приходилось согласовывать и с Гродно, и с Минском, но, на мой взгляд, магазин в Гродно получился красивым!

– Назовите самый идеальный магазин на Ваш вкус.

Галина Васильевна: – Этот! Потому что он самый выстраданный: ремонт сделали за месяц, все закупили, вот это стимул был! (Смеется).

К нам подсаживается Татьяна Витальевна Бельская, мгновенно, включаясь в разговор.

– Я обратила внимание на достаточно дружелюбную атмосферу внутри отдела фирменной торговли и не только. Накануне открытия в воскресенье 3 сентября на этой площадке видела директоров других магазинов с тряпками в руках, которые помогали, почти весь отдел маркетинга и рекламы был здесь, инженерно-технический персонал фабрики...

Татьяна Витальевна: – У нас очень дружный коллектив! Все откликнулись самостоятельно, никого даже не пришлось просить! На самом деле, мне самой было очень приятно видеть здесь в воскресенье директоров и заведующих из других магазинов!  

Галина Васильевна: – Да, они в воскресенье без всяких лишних эмоций приехали помогать. Работа по сплочению людей велась не один год на самом деле. Все наши девушки молодцы, всегда готовы прийти на помощь друг другу!

Татьяна Витальевна: – Мы всю жизнь на фабрике были сами по себе, грузчика на выездную торговлю или перетянуть мебель приходилось буквально выпрашивать! Нам важно отношение руководства «Коммунарки»: есть понимание, что выездная торговля на крупных мероприятиях с участием высоких гостей – это лицо всего коллектива.

С нашим генеральным директором можно разговаривать на одном языке и быть уверенным, что он поймет! Для предыдущего руководства главное было – производство, а торговля и продажи не были на первом плане.

Раньше постоянно возникал вопрос: а что там эта фирменная торговля делает или чем занят директор в своем магазине? Наверное, целый день сидит в Интернете картинки щелкает, а конфеты сами продаются.

Тогда начинаешь рассказывать, что помимо руководства нужно заполнять заявки, следить за приемкой товара, писать отчеты, сколько чего реализовано. Он тебе и директор, и грузчик, и уборщик – вот этого никто не понимает! Никто не понимает, что директор может мыть полы!

Галина Васильевна: – А ведь моют! И подсыпают конфеты. Высокое звание должности только звучит красиво – «директор», а на самом деле тут 5 в одном: и уборщик, и грузчик, и продавец, и кассир, и директор.

Татьяна Витальевна: – Кстати, хочу высказать благодарность начальнику охраны Александру Николаевичу Захарову, который оказывает нам значительную помощь. Раньше вся техника, которая устанавливалась в магазине, была нашей проблемой: пожарная охрана, сигнализация, видеонаблюдение – этим всем нужно было заниматься самостоятельно. Сейчас хотя бы Александр Николаевич взял на себя коммуникацию со специалистами Департамента охраны и видеонаблюдения. Потому что это отнимало у нас много времени. Также хотелось бы выразить слова благодарности руководству и коллективу управления логистики и отдела закупок за оперативное решение всех вопросов!

– Скажите, в каждом магазине есть план, сколько товара нужно продать?

Татьяна Витальевна: – Да.

Галина Васильевна: – Они замотивированы. Ежемесячно доводятся планы, как по тоннажу – по продаже, так и в денежном эквиваленте, также есть показатель выручки на одного работника – эта совокупность показателей по среднему считается и доводится каждому магазину.

– А если она не выполняется?

Татьяна Витальевна: – У них срезаются все премии и надбавки.

– А если перевыполняют...

Татьяна Витальевна: – Нет. Просто получают 100 % премии.

– Где больше всего реализуется товара?

Татьяна Витальевна: – Не поверите, но здесь в ТЦ «Столица»! Старый магазин в среднем 10 тонн в месяц нашей продукции продавал. Они всегда по показателям были лучше всех!

– Ну проходимость, наверное, большая, хорошее месторасположение...

Татьяна Витальевна: – Туристы. Очень много туристов, и сразу хорошие чеки!

Галина Васильевна: – Самый высокий чек – у нас на Аранской, затем «Столица» идет, а потом – «Ромашка».

Татьяна Витальевна: – Хотелось бы сказать слова благодарности сплоченному коллективу фирменного магазина в ТЦ «Столица» во главе с директором Наталией Евгеньевной Снигир! Спасибо, ведь магазин открыт именно благодаря Вам. И тому, что Вы так много ежедневно работали перед его открытием!

– Сколько человек здесь в штате?

Галина Васильевна: – 11 человек, но им надо еще. Вы видите, как много здесь покупателей. И даже за первый день открытия выручка уже очень хорошая!

– Я понимаю, что сейчас, наверное, еще рано об этом говорить, но такой вопрос: какой следующий магазин будет открываться?

Татьяна Витальевна: – У нас на сегодняшний день 3 договора аренды: один в Гродно и два в Минске. То есть все три проекта у нас в работе, сейчас определяемся с очередностью. В двух нужен чисто косметический ремонт – покрасить стены, потолки и положить полы. Что быстрее всего можно сделать, туда мы и приложим силы в первую очередь.

– Сроки сдачи уже обозначены?

Галина Васильевна: – Нет, сроков жестких нет, но нам бы самим хотелось побыстрее въехать. Плюс еще начинаем работу в Бобруйске.

– То есть если 2 месяца примерно нужно для открытия одного магазина без глобального ремонта, а сейчас у нас сентябрь, то в ноябре откроется следующий?

Галина Васильевна: – Примерно так. (Улыбается). Может к 7 ноября успеем?

Татьяна Витальевна: – Эти 3 точки мы должны открыть в этом году!

– Спасибо за беседу! Вся фабрика видит, какие Вы огромные молодцы! Удачи Вам!