РУБРИКА «ИТОГИ ГОДА»

Качество продукции – это лицо предприятия. Это тот образ, который начинает формироваться задолго до производственного процесса. На стадии маркетинговых исследований формируются ожидаемые характеристики продукта в зависимости от спроса, при составлении рецептуры применяются научно обоснованные подходы по подбору ингредиентов, важным этапом является выбор поставщиков сырьевых компонентов и упаковки и их своевременная доставка на предприятие. Далее – непосредственно производство кондитерских изделий: работа оборудования, соблюдение технологических параметров и санитарных норм, перемещение продукции на хранение. И на всех стадиях – контроль качества, в котором задействованы и технологи, и работники производственно-технологической лаборатории, и работники отдела контроля качества.

Я не стала бы выделять конкретного человека или структурное подразделение, которые вносят особый вклад в обеспечение качества выпускаемой продукции. Все этапы в цикле создания продукта крайне важны, и от ответственности исполнителей зависит, что мы получим на выходе, оправдаем ли ожидания наших покупателей.

Несколько слов о работе отдела контроля качества в 2022 году:

– оптимизирован процесс приемки готовой продукции за счет введения дополнительных штатных единиц (это позволило синхронизировать работу отдела с работой производственных цехов, в том числе в выходные дни, ускорить процесс приемки продукции и ее отправки на реализацию);

– обеспечено своевременное получение деклараций на выпускаемую продукцию;

– в актуальном состоянии поддерживаются сертификат о происхождении товара и сертификат собственного производства;

– подтверждено действие сертификата «Халяль» в рамках инспекционного контроля;

– оптимизирована работа с обращениями по вопросам качества продукции.

Подводя итоги уходящего года, хочу поблагодарить всех коллег за проделанную работу и особенные слова благодарности выразить работникам производственных цехов, чьими руками и создаются сладости под брендом «Коммунарка» – вкусные и качественные.

Ольга Николаевна Старостина,

начальник отдела контроля качества